Graviera từ Crete, một trong những loại phô mai Crete nổi tiếng nhất được tiêu thụ rộng rãi ở Hy Lạp. Loại phô mai này có lịch sử lâu đời, và là loại phô mai graviera nổi tiếng nhất của Hy Lạp. Nó được sản xuất bằng phương pháp truyền thống được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, chẳng hạn như quá trình ủ chín trong các hang động, dẫn đến việc tạo ra loại phô mai “graviera tis tripas” nổi tiếng hiếm gặp ngày nay. Về mặt địa lý, nó nằm ở đảo Crete. Nó thường được làm từ hỗn hợp sữa cừu và sữa dê với tỷ lệ tối đa 20%. Sữa này được sản xuất tại địa phương và phô mai được ủ chín trong các cơ sở sản xuất trong ít nhất ba tháng cho đến khi được đưa ra thị trường. Đây là một loại phô mai ăn kèm có màu vàng nhạt, kết cấu chắc chắn, với vị ngọt nhẹ. Nó đi kèm với mọi bữa ăn của người dân đảo Crete.