Krokos Kozanis PDO loại nghệ tây nổi tiếng được trồng chuyên canh ở vùng Kozani. Đặc trưng của nó là đặc tính tạo màu, tạo mùi, tạo hương vị và các đặc tính y họcđến từ các nhụy hoa nghệ tây có màu đỏ. Việc thu hoạch nghệ tây là một quá trình rất khó khăn và chậm chạp, thường được thực hiện thủ công. Sau khi thu hoạch, nghệ tây được chế biến và đóng gói theo một cách riêng để giữ cho sản phẩm an toàn và sẵn sàng sử dụng.