コンセルボリア・ロビオンオリーブは、中央ギリシャのロヴィ―ス自治体内で栽培されたオリーブの木から採られます。この地域のユニークな気象条件と土壌状態は、オリーブ栽培に最適です。これらの条件により、歯ごたえ、濃い緑色、これらのオリーブの心地よい甘い風味とフルーティーな香りがもたらされます。そのおかげでこれらのオリーブは非常に人気になりました。コンセルボリア・ロビオンは、そのまま出されたり多くの食べ方の提案ではスライスして提供されることもあります。